Le Menu « Un Producteur Local à l’Honneur »

à 31€90

Entrée au choix
Plat au choix
Dessert au choix

Le Jambon du Morvan 9€10

Porcs bourguignons, salaisons à Moulins-Engilbert, une entrée 100% terroir
L'Escargot (la demi-douzaine) 9€10

Les escargots des prés, cuisinés en cassolette au Chablis : une association guillerette et bien goûteuse. Entrée chaude
Le Saumon des îles Bømlo 9€10

Toute la fraîcheur du prince des torrents, au top de la qualité
L’assiette du Marché 9€10

En série limitée, pour déguster au meilleur moment de la production, asperges, saint jacques, tomates de jardinier, champignons des bois, foie gras maison…

Le Plat de notre Producteur à l’Honneur 19€10

Chaque semaine, la cheffe cuisine le produit phare d’un éleveur local, Parc naturel du Morvan, à travers une recette traditionnelle ou inédite. Tour à tour, il vous sera proposé : le canard d’Alexandre, l’agneau de Philippe, le veau bio de Laure, les volailles de Jean-Luc ou le porc de Jean-Marie
Le Charolais, IGP environ 140g 19€10

Né et élevé dans les pâturages en Bourgogne, il est servi en tartare, au couteau pour les morceaux les plus nobles, réservé aux amateurs de viande rouge bien relevée
La Truite du Jura - Parc naturel du Jura 19€10

Filet sans arrête, en marinière de thym citron et graines de fenouil, avec des quenelles de brochet : la délicatesse à savourer à la petite cuillère
La P'tite Potée à la Bourguignonne, IGP 19€10

A la fois rustique et très légère, la p’tite Potée offre deux viandes, variant au cours des saisons, et des légumes ultra fondants

Le Chocolat 7€70

Déclinaison gourmande autour du chocolat : moelleux noir aux amandes, blanc glacé, écorces d’orangettes confites…
La Crêpe aux Chataignes 7€70

Une douceur subtile qui nous vient du Morvan
Le Parfait Glacé au pain d'Epices et fruits rouges 7€70

La vivacité des fruits rouges accompagne à merveille la rondeur du parfait glacé au pain d’épices
D'autres Suggestions Sucrées 7€70

Suivant l’inspiration de l’instant : coupe aux citrons de Nice et à l’hibiscus, crème brûlée à l’anis, verrine d’ananas à la fève tonka, tarte renversée aux deux abricots…